Vietnam : les pattes de “poulet dragon”, un mets très apprécié pour le nouvel an lunaire
Dans sa ferme près de Hanoi, Le Van Hien élève 2.000 “poulets dragons”, une volaille rare qui doit son nom à des pattes hypertrophiées à l’aspect écailleux, et qui peut atteindre jusqu’à 2.000 dollars à l’approche du nouvel an lunaire.
Le Vietnam avant le capitalisme : la famine
Phung Xuan Vu, huit ans, et son frère de dix ans étaient chargés de nourrir leur famille qui souffrait constamment de famine.
Vietnamese ‘banh mi’: From international cuisine culture to national brand equity
An international scientific conference took place in Ho Chi Minh City on Tuesday to discuss the historical journey of Vietnamese banh mi and its role in tourism development.
La sauce “nuoc mam” au Vietnam bien plus qu’une spécialité gastronomique vietnamienne
“Au Vietnam, un repas sans nuoc mam n’est pas un repas”. Ces mots, qui sont ceux de l’éminent professeur Tran Ngoc Them, ont le mérite d’être sans équivoque.
La capitale de la Thaïlande va relocaliser les vendeurs de rue
Bangkok prévoit de relocaliser les vendeurs de rue dans le cadre d’un projet inspiré du succès de Singapour dans la gestion des problèmes liés à l’abondance des vendeurs ambulants.
La cuisine vietnamienne séduit les convives français
Le Festival Food Vietnam 2022 a été organisé, le 18 juin, à la Place Monge dans le 5e arrondissement de Paris, par l’Association vietnamienne en France (UGVF) en collaboration avec Foyer Vietnam. C’est la deuxième édition, et l’évènement s’inscrit dans le…
Ici Vietnam Festival reviendra le 18 juin sur la place Monge, dans le 5e arrondissement de Paris.
Ce sera l’occasion de rencontrer des amoureux du Vietnam qui cuisineront des délicieux plats provenant des trois régions du Vietnam et d’apprécier ce qu’ils ont à vous offrir.
Le métier de production de nuoc mam à Phu Quôc reconnu patrimoine national
Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a reconnu fin mai dernier le métier de production de nuoc mam (saumure de poisson) à Phu Quôc dans la province de Kiên Giang (Sud) en tant que patrimoine immatériel national, donnant…
“Ici Vietnam Festival” à Paris
“Ici Vietnam Festival” sera bientôt organisé à Paris les 19 et 27 juin. Cet évènement unique dans la capitale mettra en lumière les artistes d’origine vietnamienne dans de nombreux domaines tels que cinéma, musique, littérature, danse, arts vivants, expositions, photos,…
Le Vietnam autorisé à envoyer des insectes destinés à la consommation humaine vers l’UE
Le Vietnam est devenu le cinquième pays au monde à exporter des produits alimentaires à base d’insectes destinés à la consommation humaine vers l’Union européenne (UE).
Thaïlande: le cannabis arrive dans les assiettes
Salades “bonne humeur”, soupes, viandes aromatisées aux feuilles de marijuana: un mois après la déclassification par la Thaïlande de la plante de cannabis, le restaurant d’un hôpital de province a révolutionné son menu pour proposer plats et boissons à l’herbe,…
La cuisine de rue frappée par des scandales sanitaires
Au Vietnam, les classiques de la nourriture de rue commencent à être boudés après une série d’empoisonnements relevant aussi bien des normes d’hygiène que de l’utilisation de pesticides.
This mountainous region of Vietnam produces some of the best cheese in Asia
Once the mist clears over the hilly mountaintops, green is all you can see in Dalat, a mountainous region in the Central Highlands of southern Vietnam.